5月17日，鳳祥食品供應鏈中心冷藏一廠三車間九塊雞雞翅切割合格率從原來的32%，提升到90%。這不僅標志著長期以來困擾鳳祥食品的重大生產(chǎn)難題——提升九塊雞雞翅切割合格率的問題得以有效攻克，更標志著鳳祥九塊雞翅的切割合格率已經(jīng)超越了荷蘭馬瑞奧設備廠家的預設參數(shù)的200%。

據(jù)了解，鳳祥食品冷藏一廠三車間自2013年改建以來，主要生產(chǎn)九塊雞產(chǎn)品。九塊雞產(chǎn)品是公司重要的利潤產(chǎn)品，提升九塊雞的產(chǎn)能才能進一步促進公司利潤最大化。但多年來，九塊雞雞翅切割合格率僅為32%，此問題就連荷蘭馬瑞奧的設備專家也表示無法再提升產(chǎn)能。這成為九塊雞產(chǎn)能提升的瓶頸。所以如何更好的釋放九塊雞產(chǎn)能，一直都是鳳祥食品亟待解決的難題。

深化改革，砥礪前行。在鳳祥食品自我變革的沖鋒號聲中，冷藏一廠直面問題，將“釋放九塊雞產(chǎn)能”作為挑戰(zhàn)目標。冷藏一廠廠長郝玉申鼓勵攻關小組再深挖潛能，著眼于現(xiàn)狀及機會點，定目標，勇挑戰(zhàn)。“研究改進切割方式，突破生產(chǎn)瓶頸，提升切割合格率至90%！”郝玉申隨即帶領攻關小組又投入新一輪的研討。

從預劃環(huán)肉到線下切割雞翅，在現(xiàn)場反復的診斷和實驗后，攻關小組把握住了關鍵點。人工切割之所以合格率高，是因為手工的操作比設備靈活，環(huán)肉面積大且關節(jié)切割點把控準確。如何通過調(diào)整設備，找到雞翅的黃金切割點？攻關小組現(xiàn)場測試，一輪又一輪的腦力激蕩，一次又一次的現(xiàn)場試驗。功夫不負有心人，“倒置式切割法”誕生了！通過雞只倒置切割，環(huán)肉面積增大，在保證其他部位合格率穩(wěn)定的前提下，雞翅切割合格率超乎全員預估，達到90%以上！

據(jù)悉，荷蘭馬瑞奧是一家全球領先的肉類加工，禽類屠宰，魚類加工的設備制造廠商。馬瑞奧在全球30多個國家設有分支機構或代表處，同時在全球擁有100多個代理和分銷商。此指數(shù)一出，引起了荷蘭馬瑞奧設備廠家的專家驚嘆：我們的設備在多個國家的應用中，都無法突破此指數(shù)。32%的切割合格率已經(jīng)到達此設備的天花板。鳳祥食品不僅能突破，還超出多倍，簡直太讓人驚嘆了。這為我們在未來的設備性能改善上提供了難能可貴的參考與借鑒。“在這一點上，你們做到了最好，你們的團隊是一流的團隊！”荷蘭馬瑞奧設備廠家表示。

鳳祥股份總裁劉志光提出：“把每一件小事都做到世界第一”。正是本著這樣的理念，鳳祥不斷優(yōu)化的技術，實現(xiàn)了對每一個生產(chǎn)細節(jié)的精準把控。未來，鳳祥將繼續(xù)秉承這一精神，不斷探索最高效的生產(chǎn)方案，不斷提高企業(yè)在國際市場上的核心競爭力。(通訊員 岳圓圓 趙慧元）