6月10日上午8點(diǎn)，在山東鳳祥股份有限公司遠(yuǎn)程控制實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)信息平臺(tái)前，總經(jīng)理譚承哲一邊從視頻監(jiān)控模塊上觀察每個(gè)種雞場(chǎng)、孵化場(chǎng)和養(yǎng)殖場(chǎng)的雞群采食、飲水等生長(zhǎng)狀態(tài)，一邊與各部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行互動(dòng)，了解整個(gè)養(yǎng)殖基地的運(yùn)行情況。
  鳳祥獨(dú)具特色的遠(yuǎn)程控制實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了健康綠色養(yǎng)殖和污染物無害化處理，成為現(xiàn)代畜牧業(yè)的典型代表。新鳳祥集團(tuán)旗下的鳳祥食品產(chǎn)業(yè)始建于1991年，其核心企業(yè)山東鳳祥股份有限公司，是中國肉雞行業(yè)中產(chǎn)業(yè)鏈最完整、規(guī)模最大的生產(chǎn)加工出口企業(yè)之一，率先應(yīng)用遠(yuǎn)程控制實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)信息平臺(tái)發(fā)展智能化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化肉雞養(yǎng)殖，全面構(gòu)建起了“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全體系。該公司擁有“鳳祥”和“五更爐”兩個(gè)中國馳名商標(biāo)，是麥當(dāng)勞等多家跨國公司的重要戰(zhàn)略供應(yīng)商，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐盟、日本、馬來西亞等多個(gè)國家和地區(qū)。
  新鳳祥集團(tuán)是一個(gè)工農(nóng)業(yè)齊頭并進(jìn)的大型企業(yè)集團(tuán)，旗下?lián)碛续P祥食品和祥光有色金屬兩大產(chǎn)業(yè)，擁有員工16000余人，2014年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入597億元、利稅16億元。新的歷史時(shí)期，鳳祥將繼續(xù)秉持“誠信、敬業(yè)、尊重、創(chuàng)新、共贏”的核心價(jià)值觀，向消費(fèi)者全力提供最健康、最安全、最綠色的美味食品，締造高價(jià)值美食品牌，引領(lǐng)高品質(zhì)消費(fèi)，矢志成為國際美食家，努力成為受人尊重、負(fù)責(zé)任、享譽(yù)全球的世界級(jí)綜合食品集團(tuán)。
  （一）智能化管理和信息化監(jiān)控成為基地標(biāo)配，開創(chuàng)肉雞現(xiàn)代化養(yǎng)殖新時(shí)代
  在鳳祥股份，物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，讓80個(gè)肉雞養(yǎng)殖基地更像一間間“星級(jí)公寓”，配備全程優(yōu)良的“物業(yè)管理”。公司自主研發(fā)全球最先進(jìn)、國內(nèi)獨(dú)一無二的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)信息平臺(tái)，可對(duì)雞舍內(nèi)的溫度、濕度、靜壓、采食量、飲水量、通風(fēng)等關(guān)鍵指標(biāo)，進(jìn)行24小時(shí)不間斷遠(yuǎn)程管控。當(dāng)出現(xiàn)數(shù)據(jù)異常時(shí)，大屏幕會(huì)出現(xiàn)顏色異常報(bào)警和現(xiàn)場(chǎng)聲控報(bào)警，管理和技術(shù)人員可在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)并予以解決，確保雞群在穩(wěn)定適宜的環(huán)境中生長(zhǎng)。由于飼養(yǎng)環(huán)境的改善，最大限度減少了人工，避免了人員交叉感染帶來的風(fēng)險(xiǎn)，雞群的抗病能力大大增強(qiáng)。除正常防疫外，倡導(dǎo)不用藥的養(yǎng)殖理念，商品雞成活率和生產(chǎn)成本居全國同行業(yè)第一。養(yǎng)殖效率也得到持續(xù)提高，由原來一個(gè)人養(yǎng)3000只雞到現(xiàn)在可以養(yǎng)8萬多只。
  同時(shí)，公司引進(jìn)了國內(nèi)最權(quán)威的養(yǎng)殖專家，組建了專業(yè)化養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)，自主創(chuàng)新“高密度飼養(yǎng)、分批次出欄”養(yǎng)殖新模式，每平方米單位產(chǎn)肉量提高50%以上。在運(yùn)營管理環(huán)節(jié)，通過GPS衛(wèi)星定位系統(tǒng)對(duì)毛雞運(yùn)輸、飼料運(yùn)輸、成雞運(yùn)輸?shù)人熊囕v進(jìn)行定位監(jiān)控，能夠快速準(zhǔn)確、方便靈活地傳達(dá)生產(chǎn)調(diào)度命令，最大限度提高運(yùn)輸效率，實(shí)現(xiàn)了智能化監(jiān)控。
  鳳祥的“智能化和信息化養(yǎng)殖”大方向，大幅度提升了肉雞良種化、養(yǎng)殖現(xiàn)代化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和日常監(jiān)管常態(tài)化的經(jīng)營管理水平，促進(jìn)企業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，也有效推動(dòng)了中國畜禽業(yè)由粗放型生產(chǎn)向集約型生產(chǎn)的根本轉(zhuǎn)變。的確，回望近年來鳳祥的創(chuàng)新發(fā)展之路，不難看出逐漸打破傳統(tǒng)養(yǎng)殖格局的魄力與膽識(shí)。投入十多億元，從初期的“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營模式，進(jìn)而在全國同行業(yè)當(dāng)中率先轉(zhuǎn)變?yōu)椤肮?農(nóng)場(chǎng)”，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)椤肮?自有現(xiàn)代化養(yǎng)殖場(chǎng)”。自2010年以來，先后投資近30億元，建設(shè)現(xiàn)代化肉雞養(yǎng)殖一體化項(xiàng)目，已建成兩個(gè)現(xiàn)代化肉雞孵化場(chǎng)，22個(gè)現(xiàn)代化種雞場(chǎng)，60個(gè)屬于公司自己的高標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)?；怆u養(yǎng)殖場(chǎng)，存欄種雞180萬套，年產(chǎn)雞苗1.6億只，出欄肉雞1.5億只。
  （二）全面構(gòu)建“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營體系，雞肉制品更安全
  連續(xù)22年為麥當(dāng)勞供應(yīng)雞肉，沒出過一起食品質(zhì)量事故……這是鳳祥創(chuàng)下的紀(jì)錄。在這份“成績(jī)單”背后，是鳳祥對(duì)質(zhì)量安全近乎嚴(yán)苛的把控。
  近年來，鳳祥著力改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，打造了全國肉雞行業(yè)中最完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。種雞、肉雞全部自養(yǎng)，飼料全部自產(chǎn)自供。通過自養(yǎng)自宰一體化經(jīng)營，在飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)、種雞飼養(yǎng)環(huán)節(jié)、孵化環(huán)節(jié)、肉雞飼養(yǎng)環(huán)節(jié)、肉雞宰殺環(huán)節(jié)，全面構(gòu)建起“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營模式，打造生物安全和食品安全雙保險(xiǎn)高品質(zhì)雞肉制品。
  在飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)，公司擁有世界一流的全自動(dòng)高效、節(jié)能、環(huán)保型生產(chǎn)設(shè)備，采用先進(jìn)的生產(chǎn)配方技術(shù)，不添加任何抗生素，從源頭上確保產(chǎn)品安全可靠，保證肉雞健康生長(zhǎng)，目前可年產(chǎn)飼料100萬噸。
  在種雞飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，依托現(xiàn)代化雞舍和種雞飼養(yǎng)設(shè)備，實(shí)行自動(dòng)給料，自動(dòng)供水。建立了完善的生物安全體系和疫病預(yù)警機(jī)制，產(chǎn)蛋率、受精率等指標(biāo)居全國前列。
  在孵化環(huán)節(jié)，公司擁有國內(nèi)規(guī)模最大的孵化中心,年孵化能力達(dá)2億只。利用全自動(dòng)巷道式孵化器，配備雞苗自動(dòng)防疫系統(tǒng)，保證了免疫操作的準(zhǔn)確性。采用羽速公母鑒別技術(shù)，實(shí)行公母雞分棟飼養(yǎng)，提高了商品肉雞均勻度。
  在養(yǎng)殖周期上，采用前4天在孵化廠箱體內(nèi)育雛的方法，使每批雞的飼養(yǎng)周期縮短4天，創(chuàng)造了一年飼養(yǎng)8批雞的行業(yè)新紀(jì)錄，相當(dāng)于投建20座單批飼養(yǎng)50萬只肉雞的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，節(jié)約建場(chǎng)用地3000畝。
  在肉雞宰殺加工環(huán)節(jié)，公司建有國際一流的肉雞屠宰加工廠，年可屠宰加工肉雞2億只。生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格按照國際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系管控,在肉雞出欄前3-5天、生產(chǎn)加工過程中以及產(chǎn)品出廠前，嚴(yán)格按照歐盟、日本、馬來西亞等國際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，三層檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)保證食品安全衛(wèi)生，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量可追溯。
  在禽肉熟制品加工方面，公司年可生產(chǎn)禽肉熟制品6萬噸。其產(chǎn)品對(duì)歐盟、日本、馬來西亞等國家和地區(qū)的出口量，連續(xù)幾年始終保持全國同行業(yè)第一位。同時(shí)，還是國內(nèi)麥當(dāng)勞、沃爾瑪?shù)却笮筒惋嬤B鎖機(jī)構(gòu)、超市的一級(jí)戰(zhàn)略供應(yīng)商。
  通過構(gòu)建“全產(chǎn)業(yè)鏈”生產(chǎn)體系，不僅確保了食品安全，而且在很大程度上增加了上下游各個(gè)環(huán)節(jié)的就業(yè)，極大帶動(dòng)了周邊群眾增收致富，實(shí)現(xiàn)了員工收入、企業(yè)效益和社會(huì)效益的共贏。
  （三）大力構(gòu)建資源節(jié)約環(huán)境友好的循環(huán)經(jīng)營模式，生態(tài)環(huán)境得到有效保護(hù)
  作為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)和出口量最大的禽肉食品企業(yè)，畜牧發(fā)展與生態(tài)保護(hù)，一直是鳳祥關(guān)注的重點(diǎn)。
  在廢棄物無害化處理和資源化利用環(huán)節(jié)，公司積極探索發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)的有機(jī)結(jié)合。雞舍內(nèi)的死雞經(jīng)浸泡消毒后裝袋密封，運(yùn)送到高溫車間進(jìn)行處理。鳳祥食品產(chǎn)業(yè)每年產(chǎn)生約18萬噸雞糞，為了將雞糞變污為寶，投資8000多萬元，建成了現(xiàn)代化養(yǎng)殖廢棄物無害化處置及資源化利用工程，采用好氧生物發(fā)酵工藝，將雞糞與有機(jī)調(diào)理劑混合，經(jīng)過高溫發(fā)酵，有機(jī)質(zhì)部分分解，充分腐熟后物料經(jīng)烘干造粒后產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高效的生態(tài)有機(jī)肥料，供新鳳祥旗下的農(nóng)業(yè)公司以及周邊的種養(yǎng)大戶使用。達(dá)產(chǎn)后可日處理雞糞500噸，年產(chǎn)有機(jī)肥10萬噸，可有效促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)的生態(tài)良性循環(huán)，具有很高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
  在污水處理環(huán)節(jié)，如何處理沖洗雞舍的污水，是養(yǎng)殖業(yè)的一大難題，公司自主研發(fā)利用氣吹、泡沫加氣霧的工藝實(shí)現(xiàn)了無水沖洗，從根本上解決了這一行業(yè)難題。對(duì)于食品加工環(huán)節(jié)產(chǎn)生的污水，由專用管道輸送至污水處理廠，處理后的中水作為祥光銅業(yè)的冷卻用水使用，年可節(jié)約水資源800萬噸，實(shí)現(xiàn)了水資源的循環(huán)利用。
  在對(duì)養(yǎng)殖廢棄物全面實(shí)施無害化處理、資源化利用的同時(shí)，鳳祥集團(tuán)積極開展清潔生產(chǎn)，強(qiáng)化生物安全體系建設(shè)。通過改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，種雞、肉雞全部自養(yǎng)，全進(jìn)全出，飼料全部自產(chǎn)自供，全部封閉運(yùn)行。孵化場(chǎng)、飼料廠及所有養(yǎng)殖場(chǎng)門口全部安裝自動(dòng)泡沫消毒系統(tǒng)，對(duì)進(jìn)出車輛進(jìn)行泡沫消毒，對(duì)毛雞轉(zhuǎn)運(yùn)筐采用自主研發(fā)的高溫浸泡技術(shù)進(jìn)行消毒處理。在肉雞養(yǎng)殖空欄期，對(duì)所有設(shè)施、器具、場(chǎng)區(qū)及員工宿舍進(jìn)行100%隔離消毒，經(jīng)檢測(cè)中心化驗(yàn)100%合格后進(jìn)行下批雞飼養(yǎng)，確保了對(duì)各種疫病的凈化。
  （四）陽光下的透明管理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了人才效益雙提升
  在新鳳祥集團(tuán)，有這樣一個(gè)上下一致的共識(shí)：最為寶貴的不是已經(jīng)積累起來的財(cái)富、廠房和設(shè)備，而是人才，人才資源已經(jīng)成為企業(yè)第一資源。近年來，新鳳祥除了在產(chǎn)品研發(fā)、終端渠道市場(chǎng)和品牌建設(shè)上全面發(fā)力外，還積極實(shí)施人才強(qiáng)企戰(zhàn)略，不拘一格借腦引智，搭建校企深度合作大平臺(tái)，為企業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展?fàn)I造了先發(fā)優(yōu)勢(shì)。公司從國際上最著名的肉雞企業(yè)聘請(qǐng)了一批頂尖養(yǎng)殖專家，帶出了一支專業(yè)化的養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)。
  鳳祥十分注重對(duì)人才的培養(yǎng)，與職業(yè)技術(shù)學(xué)院進(jìn)行校企合作，創(chuàng)建了袁莊養(yǎng)殖人才培訓(xùn)基地，對(duì)員工進(jìn)行脫產(chǎn)、帶薪、軍事化的封閉式養(yǎng)殖設(shè)備自動(dòng)化培訓(xùn)，通過理論與實(shí)操培訓(xùn)，有效提高了員工的養(yǎng)殖技能和整體素質(zhì)。自2014年6月1日的首期培訓(xùn)開班到現(xiàn)在已經(jīng)整整一年，這期間共培訓(xùn)了十一批共300余名學(xué)員，學(xué)員們結(jié)業(yè)后獲得了相應(yīng)的技工證和電工證，學(xué)以致用，提高了養(yǎng)殖成績(jī)，實(shí)現(xiàn)了自我價(jià)值，具備了一個(gè)人飼養(yǎng)5-10萬只雞的能力。鳳祥股份養(yǎng)殖事業(yè)部總經(jīng)理王進(jìn)圣說：“鳳祥要通過培訓(xùn)，把每名飼養(yǎng)員都打造成為高素質(zhì)技術(shù)工人。”
  從細(xì)節(jié)抓起，向管理要效益。鳳祥養(yǎng)殖屢創(chuàng)佳績(jī)，曾創(chuàng)造了養(yǎng)殖紀(jì)錄“五連破”的神話。王進(jìn)圣表示優(yōu)異成績(jī)的取得，離不開靈活高效的機(jī)制，他把這種“能者上，庸者下，賞罰分明；全員參與，開誠布公”的機(jī)制稱之為“陽光下的透明管理”。
  企業(yè)陽光透明、精益人性的管理，也使每一分投入都產(chǎn)生效益，每一個(gè)人才都人盡其才。
  “永立潮頭繪宏圖，風(fēng)正揚(yáng)帆正當(dāng)時(shí)”。新鳳祥用大智慧、大眼界、大手筆構(gòu)勒出一個(gè)現(xiàn)代化企業(yè)的框架神韻。在每一個(gè)特定歷史環(huán)境下，全新的思維，不斷進(jìn)取的精神，帶給新鳳祥的是一波波與時(shí)俱進(jìn)，自我加壓，開拓創(chuàng)新，負(fù)重奮起，是一幕幕蕩氣回腸，精彩絕倫，賞心悅目，提振人心的好戲連臺(tái)，也見證了在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中，這個(gè)民族食品行業(yè)巨頭，一路走來的戰(zhàn)略眼光和獨(dú)具匠心。新常態(tài)、新思維、新征程，在掌門人和決策者劉學(xué)景的帶領(lǐng)下，新鳳祥集團(tuán)正以只爭(zhēng)朝夕的拼搏精神、勇往直前的豪邁激情，遵循“產(chǎn)業(yè)為本，資本為器，文化為魂”的宗旨，全面推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)、有色金屬產(chǎn)業(yè)與金融服務(wù)深度融合，通過二次創(chuàng)業(yè)，傾力打造雙千億產(chǎn)業(yè)，加快由“大”企業(yè)向“偉大”企業(yè)轉(zhuǎn)型，培育具有全球視野、代表中國的新鳳祥產(chǎn)業(yè)群，成為負(fù)責(zé)任和受人尊重的企業(yè)集團(tuán)。